義大利麵豐盛美味

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貨品描述

內容簡介

本書特色

  義大利麵統稱Pasta,原意是「經搓揉過的麵糰」,義大利麵的世界就像是千變萬化的萬花筒,種類之多,再搭配醬汁的變化組合,便可做出數以百計的義大利麵料理。

  本書介紹多種義式麵條的形狀、特點,搭配如何煮麵的技巧,再加上增添風味、抑制腥味、提點香氣的各式辛香料,並依照各五顏六色醬料的調製及適合搭配的食材,讀者只要按部就班,就能做出味美的義大利麵。

  本書分為七大篇:
  Part1不可不知的二三事:麵條種類、煮麵技巧、辛香配料、各式醬汁
  PART2紅醬──番茄醬:醬汁做法及麵點13道
  PART3白醬──奶油醬:醬汁做法及麵點13道
  PART4青醬──羅勒醬:醬汁做法及麵點7道
  PART5黃醬──南瓜醬:醬汁做法及麵點8道
  PART6黑醬──黑橄欖醬:醬汁做法及麵點6道
  PART7清醬──橄欖油醬:醬汁做法及麵點7道

  • ISBN:9789866137792
  • 叢書系列:食譜王
  • 規格:精裝 / 144頁 / 16.7 x 17.5 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣

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