~低脂。輕食。開胃。爽口。好吃。速拌~
【速拌開胃蔬食】92道必吃經典蔬食料理 + 56道太美味醬料垂涎演出
＊Part1最開胃蔬食拌菜TOP10
永遠吃不膩的開胃拌菜
＊Part2超爽口蔬食拌菜
各式技法速拌蔬食~生拌．醃拌．熟拌．灼拌．溫拌．嗆拌
＊Part3異國風味蔬食拌菜
各國風味蔬食拌菜~泰國．越南．雲南．柬埔寨．馬來西亞．新加坡．印度．日本．韓國
＊Part4超低脂蔬食拌菜
營養師低脂蔬食拌菜~減重．養生．健康．窈窕．樂活．輕食．零負擔
＊Part5偷吃步60秒速拌蔬食
大廚速拌蔬食~簡便．速成．易學．爽口．零油煙
本書7大特色
1. 引爆蔬食潮流新風尚
近年來，無菜單高檔餐廳的珍餚美食，席捲了無數台灣饕客的胃。在追求樂活輕食的風潮中，【蔬食料理】成為當紅炸子雞。蔬食≠素食，以蔬果雜糧為要角的主食 ＋ 轉為配角的少量魚肉豆蛋奶，『蔬食』可以吃的更健康、更均衡、更百搭，不但變化多端、菜色豐美，吃起來更爽口、無負擔，最重要的是~超乎想像的好吃。無怪乎，在很短的時間內，「無菜單蔬食料理」，就風靡了全台。
2. 輕食速拌10分鐘上菜
忙不完的家事、未完成的工作、親朋好友的應酬…天天做菜，變成一種無形的負擔。
【速拌開胃蔬食】10分鐘就能端出一桌好菜。輕食速拌讓你和蓬頭垢面說拜拜！大廚們的偷吃步料理絕招，都在這裡。
3. 爽口開胃 哇！蔬食超好吃
簡單創意的料理方式，爽口好吃的特調醬料，讓向來不愛吃蔬菜的老公、小孩都胃口大開！
「沒想到，蔬食怎麼會這麼好吃呢？」打破你對傳統蔬食的輕視！打敗大魚大肉的油膩！挑戰每口挑剔的味蕾！
4. 低卡低脂、零油煙少負擔
料理可以是一件很令人愉悅的美事。但滿手醬污、滿頭油膩，讓人對「進廚房」就心生抗拒，【速拌開胃蔬食】提供低卡低脂的食譜，讓你天天開胃解膩，大快朵頤美食零負擔。
5. 創新經典，平價的米其林高檔享受
書中美食從經典到創新，由菜色到醬料…一道道你熟悉的料理，卻能嚐出五星級的美味。
尤其是配菜、盤飾上，3位老師及攝影師均卯足全勁，讓平民蔬食，變成米其林級的高檔美食，色香味一應俱全，生活品味盡顯無遺！
6. 三大五星級電視名師名廚傾囊演出
3位五星級名師名廚的拿手絕活，從西餐洋食、中菜輕食、異國蔬食…每位老師可謂使出看家本領，在【速拌開胃蔬食】料理中PK了！92道各式蔬食拌菜、56道經典速拌醬料，一本書買3位名師、名廚的經驗與美味，簡直太划算了！你從來沒嚐過的私房好滋味，五星級名廚全都教給你…
7. 版面圖片設計清新高雅，食尚饗宴
特邀平面設計界~名資深設計師—張小珊，為本書設計封面及版型。藉由精緻、雅俗共賞的清新設計，讓五星級的平民蔬食料理，從視覺就能讓你感受一場璀璨華麗的食尚饗宴。
