清蒸水煮瘦身輕食

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貨品描述

內容簡介top 

《清蒸水煮瘦身輕食》

 

100道低卡輕食料理~健康煮‧輕鬆瘦
清爽水煮料理+少油清蒸料理+電鍋瘦身靚湯,享受美食不卡油‧打造完美曲線!
●健康飲食新煮張,清蒸、水煮最能吃出食物真原味!
●營養師公開獨家減重料理技法,讓你變身不復胖體質,輕鬆養瘦變美!
●減重也能吃飽、吃美味,自己動手做,食在安心好省錢!

 

目錄top 

清蒸水煮瘦身輕食-目錄導覽說明


  • 【前言】健康飲食新煮張,輕盈享瘦纖料理
    Top 20超級快瘦食物排行榜
     

    Part 1清爽水煮料理
    【大廚烹調技法】美味水煮料理輕鬆上桌
    高纖蔬食料理
    蠔油芥藍‧碧玉白菜卷
    薑味菠菜‧松子草菇燙菠菜‧芝麻拌莧菜
    桔香紫蘇茄‧蒜蓉紫茄
    金針拌黑木耳‧油醋涼拌金針花
    紅燒蘆筍‧蘆筍洋芋沙拉‧清爽玉米豌豆莢
    醋拌秋葵山藥‧秋葵香拌豆腐
    蔓越莓拌蓮藕‧牛蒡燉香芋
    香拌美白菇‧醋拌三菇‧香辣芫荽木耳
    低卡肉食料理
    鳳梨果香燉肉‧黃豆燉豬肉
    香芹白灼肉片‧白斬雞
    柚香鮮蔬拌雞肉‧涼拌雙絲
    健康海鮮料理
    醬燒鯖魚‧橘香鮮蝦春捲
    芥末花枝‧涼拌海參
    醬漬鮮蜆‧醋漬檸檬海鮮
    營養蛋料理
    糖心蛋‧柴魚拌皮蛋豆腐
    蘆筍水波蛋‧洋芋蛋沙拉
    美味輕食
    韓式泡菜涼麵‧薑香醋汁涼麵‧山藥涼麵
    果香涼麵‧天使麵紅茄沙拉
    鮮蝦蘆筍蕎麥麵‧芝麻紅茄墨魚麵
     

    【醬吃最美味】Top 10美味醬料輕鬆搭

     

    Part 2 少油清蒸料理
    【大廚烹調技法】健康「蒸」美味技法&訣竅
    樹子蒸高麗菜‧豆腐高麗菜卷
    梅汁苦瓜‧綠豆藕餅
    什錦白菜卷‧苦瓜鑲肉
    地瓜洋芋沙拉‧奶香薯泥
    魚香蒸豆腐‧清蒸臭豆腐
     

    【大廚絕活】這樣蒸雞肉最美味
    香菇蒸雞‧南瓜蒸雞‧栗子香菇雞
     

    【大廚絕活】這樣蒸蛋最美味
    茶碗蒸‧海帶芽蒸蛋‧蜜李蒸布丁
     

    【大廚絕活】這樣蒸排骨最美味
    南瓜排骨‧蠔油蒸排骨
     

    【大廚絕活】這樣蒸海鮮最美味
    蒜蓉蒸蝦‧樹子蒸小卷‧清蒸蛤蜊絲瓜
    樹子蒸鱈魚‧鮮菇蒸鮭魚‧三鮮魚片卷
     

    【醬吃最美味】Top 5蒸魚速配醬料
     

    【大廚絕活】清蒸美味祕訣

     

    Part 3 電鍋瘦身靚湯
    【大廚烹調技法】如何煮出美味電鍋湯?
     

    【大廚絕活】正確洗蔬菜,安心喝好湯
    高纖蔬菜湯
    蘆筍蘿蔔湯‧筍香蘿蔔湯‧紅蘿蔔海帶湯
    高纖蔬菜湯‧藕香牛蒡山藥湯
    芹香鮮蔬湯‧香芹紅茄湯
    鮮蔬豆腐湯‧高麗菜豆腐湯‧番薯葉豆腐湯
    薏仁鮮蔬湯‧紫菜馬蹄香栗湯
    五彩蔬菜湯‧羅宋湯
    花椰鮮菇湯‧木瓜銀耳湯‧藕香銀耳湯
     

    【大廚絕活】低卡瘦身湯祕訣大公開
    低卡瘦身湯
    紫菜玉米湯‧蘿蔔洋芋湯
    蘋果肉片湯‧蓮藕排骨湯
    馬蹄鮮魚湯‧什錦海鮮湯
    紅豆番薯湯‧山藥紅豆湯
    甜薯銀耳湯‧青木瓜甜湯
     

    【健康窈窕教室】10大排毒蔬果非吃不可
    排毒瘦身湯
    冬瓜排毒湯‧黃瓜銀耳紅棗湯‧紅茄鮮蔬湯
    紫菜豆腐湯‧金針菇髮菜羹
    金瓜紅茄瘦肉湯‧黃豆芽番茄肉片湯
    青木瓜排骨湯‧羅宋排骨湯
    裙帶菜蛤蜊湯‧金針蛤蜊湯‧白菜鮮蚵豆腐湯
     

    【特別企畫】越吃越瘦的營養素

     

    【營養師教你】 成功減肥知識Q&A
    Q1 少吃就會瘦嗎?
    Q2 怎麼吃不會挨餓又能瘦?
    Q3 哪些食物越吃越瘦?
    Q4 減肥期間不能吃澱粉?
    Q5 只吃低卡、無糖食物就會瘦?
    Q6 怎麼瘦小腹?
     

    【營養師建議 4週甩肉飲食計畫】
     

    【達人祕技】
    蔬菜刀工一學就會
    蔬果聰明選購&處理
    肉類聰明選購&保存
    海鮮處理&保鮮

序/導讀 《清蒸水煮瘦身輕食》top 

 

前言

 

健康飲食新煮張,輕盈享瘦纖料理
清爽可口的清蒸水煮餐&高纖蔬菜湯,
是永不退流行的最佳減肥方案!
極簡的料理方式,最能吃出食材真原味,
精算熱量的菜單設計,營養美味又飽足,
不捱餓也能擁有輕盈體態。
低卡、低油、低熱量,脂肪、疾病不上身,
只要吃對食物、健康烹調,窈窕就是這麼簡單! 

 

試閱top 

Top20超級快瘦食物排行榜
減肥就是要餓肚子?以下精選20大速效瘦身天然食材,讓您不但能吃飽,還能越吃越瘦,吃出完美S曲線。

1 木瓜
木瓜中的蛋白質分解酵素,可分解蛋白質、脂肪和碳水化合物,是重要的減肥食材。

2 蘋果
蘋果中的非水溶性膳食纖維,能清除腸道中的脂肪等物質,隨糞便排出體外,並減少脂肪的吸收,進而降低血脂肪。

3 奇異果
奇異果中的可溶性膳食纖維會包覆脂肪,經消化器官排出體外,減少脂肪被人體吸收的量。

4 西瓜
西瓜本身的熱量很低,吃了不容易發胖,同時含有豐富的維生素與礦物質,是適合減肥者補充營養的低卡水果。

5 芹菜
芹菜中的膳食纖維含量很高,能促進胃腸蠕動,預防體內廢物與毒素堆積,減少脂肪黏著於腸道中,可幫助瘦身減重。

6 冬瓜
冬瓜的熱量不高,所含的丙醇二酸能有效抑制醣類轉化為脂肪,進而降低脂肪囤積;其中的葫蘆巴鹼能促進人體新陳代謝。

7 小黃瓜
小黃瓜所富含的纖維質,可以促進胃腸蠕動,預防便祕;下半身水腫肥胖者,多吃小黃瓜可幫助消除水腫,修飾雙腿曲線。

8 番茄
由於番茄本身不含任何脂肪,水分含量多,熱量也低,飯前食用番茄可增加飽足感,進而減少米飯和高熱量食物的攝取量。

9 木耳
木耳的熱量不高,含有水溶性和非水溶性膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動、潤腸通便、減少脂肪與毒素堆積在體內。

10 紫菜
瘦身減重時,若承受較大壓力,會造成維生素B群嚴重流失,攝取適量紫菜不但能補充維生素B群,還可避免脂肪堆積體內。

11 蒟蒻
蒟蒻所含的葡甘露聚醣,會在胃和腸道中吸收大量水分,並膨脹50~100倍,讓人產生飽足感,可幫助控制食量,避免肥胖。

12 番薯
番薯中的膳食纖維能促進腸胃蠕動,有助潤腸通便;番薯皮因含多醣類,能促進內臟和皮下脂肪的消耗,可增強瘦身功效。

13 山藥
山藥含有酵素,具優越的代謝效果,能清除堆積在腸道內的毒素廢物,進而防止便祕。

14 馬鈴薯
馬鈴薯中的脂肪含量低,富含膳食纖維,適量食用可幫助腸道蠕動,促進排便,有益於減重排毒。

15 糙米
糙米富含各種營養素和膳食纖維,可攝取到豐富營養,還能避免便祕,並延緩血糖上升的速度和飢餓感出現的時間。
16 薏仁
薏仁熱量不高,能促進體內血液和水分新陳代謝;膳食纖維含量豐富,可協助排除體內多餘的脂肪和有害物質,並增加飽足感。

17 燕麥
燕麥富含膳食纖維,能發揮潤腸通便的作用,有助消除因體內囤積過多宿便而出現的小腹。

18 紅豆
以紅豆取代米飯或點心,適量食用不但不易發胖,還有益身體健康;且富含皂苷,可刺激腸道蠕動。

19 綠茶
經常飲用綠茶,其中的咖啡因和其他物質,可促進體內代謝,加速脂肪氧化,增加一日熱量的消耗,進而減少脂肪的囤積。

20 優酪乳
適量飲用含益生菌的優酪乳,可幫助調理腸道菌叢生態,改善排便情形,持之以恆則能達到整腸瘦身的效果。

美味水煮料理輕鬆上桌
●高纖蔬食料理
蠔油芥藍
潤腸通便+美膚防癌
1人份
熱量 166大卡
材料:芥藍菜150克,水500c.c.
調味料:蠔油2大匙,太白粉水1大匙,苦茶油、糖各1小匙,鹽適量
作法:
1 芥藍菜摘除老葉,取嫩梗洗淨,切長段。
2 鍋中加水煮滾,加少許的鹽和油,放入芥藍菜汆燙,再沖冷水瀝乾。
3 將蠔油、糖、太白粉水拌勻為醬汁備用。
4 芥藍菜拌入苦茶油後盛盤,將醬汁淋在芥藍菜上即可。

如何煮出翠嫩爽口的芥藍菜?
芥藍菜含水量較多,且富含水溶性維生素,若切得較細小,維生素等營養成分容易從切口處流失,吃起來就不會脆嫩爽口,在烹調過程中,也會產生過多水分,影響口感和食慾。

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語言:中文繁體
規格:平裝
分級:普級
開數:菊8開21*28cm

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