薑黃定

薑黃定

薑黃是沖繩人的「純天然聖品」

薑黃[學名：Curcuma longa)為「薑科薑黃屬」的植物，與一般料理所使用的薑「薑科薑屬」不同，健康成分與保健效果當然也不一樣。大部份的人都沒有看過真正的薑黃，但其根莖磨碎後所製作的深黃色粉末，則是咖哩料理中常見的重要香料，此外也經常使用於南洋料理。嚐起來苦中帶辣的薑黃除了料理提味，也被廣泛的應用在許多地方，如：喝酒後幫助解酒 、提振精神。

薑黃素-21世紀天然減肥新星

「薑黃素」能夠促進代謝、調整身體機能，更重要的是，它還是減重的好幫手。韓國學者近日發表一項突破性的研究成果：薑黃 素能改變脂肪細胞的結構，使之易於燃燒。一群韓國學者首次提出，薑黃素至少能通過四種不同機制誘導白色脂肪細胞發生褐變

1.能自外而內地增強脂肪細胞的「棕色脂肪特異性基因」，從而使細胞的結構和功能發生顯著變化。

2.刺激新的線體產生，從而增加電子傳遞鏈的活性，促進脂肪酸氧化。線粒體的產生對肌肉和腦功能的老年性退化特別有好處 ，可提升運動機能，改善線粒體紊亂。

3.通過增加「激素敏感性脂肪酶」和「磷酸化乙酰輔酶A羧化酶」的蛋白質水平，促進脂肪分解，並抑制脂肪生成。

4.可增加腺苷酸活化蛋白激酶（AMPK)的活性。AMPK的活性堪稱細胞代謝的主開關，可促進代謝平衡，而超重和肥胖者往往 代謝失衡。

在美國波士頓塔夫茨大學(Tufts University)進行的動物實驗中，分成3組實驗組別的老鼠，分別餵食低脂、高脂和薑黃素飲 食。結果發現，薑黃組的組別在食物量無限制的情況下，體脂和增重方面還是都有減少，顯示薑黃素的確能減少體重和體脂肪的增加。

舒通大便

便秘除了出現皮膚粗糙等美容問題外，還可使血壓上升，動脈硬化。薑黃中含有有效解除便秘的食物纖維，氈烯系的精油成分 及苦味成分可以促進腸道活動，是舒便的好幫手

適合飲酒的人

有許多人經常飲酒，然而在飲酒的樂趣之後帶來的宿醉卻令人煩惱。特別是為了工作而「宿醉」的更令人難受。明知喝了不好但 飲酒過量的情況時有發生。

宿醉是由於肝臟在分解酒精時產生的叫做乙醛這樣的物質盡快消失，這樣才能從討厭的宿醉中解脱出來。這裡要講一下「薑黃」

，薑黃中含有的薑黃素可在酒精的代謝中發揮優越的作用。這是因為薑黃素可使乙醛的分解提高到通常的一倍半。這就是薑黃對 宿酒的功效。

另外，酒精可使肝功能低下，其結果如前所述*肝臟的重要功能之一一--膽汁分泌不良，增大了肝臟的負擔。酒精使處理有害 物質的膽汁分泌不良，則會產生引起宿醉的物質乙醛。這種症狀用薑黃中含有的薑黃素可以改善。因此可以説薑黃最適宜飲 酒者使用。

心血管保護劑

薑黃素是很有效的抗氧化劑（效果約為維生素E的10倍），能減少脂質過氧化，最重要的是，可以減少造成心血問題最重要的成因之「低密度脂蛋白」(LDL)的氧化作用，因而減少粥狀硬化的形成。

天然抗惡性細胞劑

薑黃的主要成分薑黃素所具有的抑制惡性細胞作用引人矚目。據報吿稱薑黃素對惡性細胞的主要成因-活性氧有抑制作用。

抗腦退化

|3類澱粉蛋白沉積在腦神經突觸的間隙，除造成腦神經的傳導訊號降低或甚至阻斷之外，也會增加氧 化壓力和造成神經細胞的凋亡。研究顯示，薑黃素會防止該澱粉質的沉澱，除此之外，還具有活血功能，對腦血循環有幫助，也有清除自由基的功能。因此，薑黃素被認為對腦力衰退具有預防的效果。

對風澀病，關節問題有效。

薑黃的主要成分中具有抑制燚疼的作用。對風澀病，關節赕的問題有禆益。

適合關注血糖人士

薑黃內所含的CURCUMIN能夠專門保護胰臟，對抗胰臟受到有毒游離基的破壞。胰臟健康受到保護， 體內的碳水化合物代謝立即改善。